Apytikslis vienos savaitės ūminio ir lėtinio pankreatito meniu

Kartu su reguliariu vaistų vartojimu pankreatitui taip pat nurodoma dietinė mityba. Tik visapusiška priemonė leidžia sumažinti kasos apkrovą ir patinimą, padeda sustabdyti uždegimą ir atkurti pažeistus audinius.

Ūminio ligos priepuolio metu dieta yra labai ribota, iki pirmųjų dienų nevalgius. Pašalinus ūmius ligos simptomus, paciento meniu pamažu plečiasi. Pažiūrėkime, kaip turėtų atrodyti savaitės dieta žmogui, kuriam skauda kasą.

Įvairių pankreatito formų dietos laikymosi ypatybės

Dieta yra ne tik privaloma ūmių ligos priepuolių gydymo indikacija, bet ir priemonė, užkertanti kelią ligos pasikartojimui. Šio metodo tikslas – pašalinti organo apkrovą, sumažinti skrandžio sulčių ir virškinimo fermentų gamybos kiekį, taip pat sumažinti jų aktyvumą. Tai būtina norint sumažinti liaukos patinimą, palengvinti uždegiminius, infekcinius procesus, sudaryti sąlygas pažeistiems audiniams gydyti ir regeneruoti.

Esant ūminiam uždegimui, dieta yra labai griežta. Pirmąją ligos priepuolio dieną pacientui parodomas alkis. Priklausomai nuo ligos sunkumo, komplikacijų buvimo, badavimas gali trukti nuo vienos iki trijų iki keturių dienų. Tokia priemonė reikalinga:

  • Skrandžio, kasos sekreto gamybos sustabdymas.
  • Sumažėjęs virškinimo fermentų veikimas.
  • Užkirsti kelią infekcinių procesų išsivystymui arba jų sunkumo mažinimui.

Su liaukos uždegimu pastebimas organo ir jo latakų patinimas, spazmas. Dėl šios priežasties virškinimo fermentai iš kasos negali patekti į žarnyną, jie suaktyvėja liaukoje ir pradeda virškinti jos sieneles.

Pažeistų organų audinių mirtis, nesuvirškintos maisto likučiai išprovokuoja ligos komplikaciją įvairiomis infekcijomis. Štai kodėl būtina sumažinti kasos fermentų gamybos ir funkcionavimo aktyvumą, kuris daugiausia pasiekiamas nevalgius.

Pirmąsias 2-5 ūminio pankreatito dienas nurodomas tik skysčių vartojimas - iki 2, 5 litro. Išėjus iš bado streiko su OP, mityba palaipsniui plečiasi pagal mitybos lentelę Nr. 5 P (I). Tokiu atveju maisto kalorijų kiekis per pirmąsias dešimt dietos dienų neturėtų viršyti 800 Kcal. Nuo dešimtos dienos, esant teigiamai gydymo dinamikai, maisto kalorijų kiekis gali būti padidintas iki 1000 Kcal.

Sergant lėtine ligos forma ligonio meniu daug platesnis. Jį sudaro grūdai, dauguma daržovių ir uogų rūšių, mėsa ir žuvis (neriebios, vidutinio riebumo rūšys), rūgpienis, nesaldūs sausainiai, želė iš saldžių uogų, marmeladas, zefyrai ir net kai kurios saldumynų rūšys.

Tuo pačiu metu, norint išvengti pankreatito pasikartojimo, būtina laikytis šių mitybos taisyklių:

  1. Valgykite tik natūralų, šviežią maistą.
  2. Ženkliai apribokite saldaus, riebaus ir ypač rūgštaus maisto kiekį.
  3. Maitinimas turėtų būti dalinis: 5-6 kartus per dieną mažomis porcijomis.
  4. Pageidautina, kad maistas būtų susmulkintas, sutarkuotas, kad jis geriau pasisavintų.
  5. Leidžiamas gaminimo būdas: virimas, kepimas, troškinimas, troškinimas.
  6. Nenaudokite karšto ir šalto maisto – tik šiltą maistą ir indus.
  7. Nevalgykite vaisių ir saldumynų tuščiu skrandžiu.
  8. Nerekomenduojama valgyti šviežios duonos (geriau nei antra gaivumo diena ar krekerių), keptų kepinių su grietinėle.
  9. Nerekomenduojama naudoti prieskonių (druskos galima naudoti nedideliais kiekiais).
  10. Alkoholis, užkandžiai (traškučiai, krekeriai, kukurūzų lazdelės ir kt. ) yra griežtai draudžiami.

Sveika mityba ir skysčių laikymasis gali padėti pailginti remisiją ir išsaugoti kasos sveikatą. Šiuo atveju dietinis maistas yra veiksmingiausias vaistas.

Pavyzdinis meniu uždegiminio proceso paūmėjimui

Pirmosiomis ūminio ligos priepuolio dienomis nurodomas badavimas. Šiuo laikotarpiu sergančiam žmogui leidžiama gerti tik negazuotą mineralinį vandenį su šarmu.

Keturis–penkis kartus per dieną reikia gerti po 200 ml vandens, gėrimą šiek tiek pašildydami (iki 27 laipsnių). Jei vanduo gazuotas, jį reikia likus pusvalandžiui ar valandai iki gėrimo supilti į stiklinę, kad iš skysčio pasišalintų visos dujos.

Trečią dieną gėrimą galima paįvairinti silpnu erškėtuogių sultiniu. Gėrimas padės palaikyti vandens balansą, papildys organizmo atsargas reikalingais mikroelementais, pašalins toksinus.

Pasitraukimas iš bado streiko

Pacientų, sergančių pankreatitu, valgiaraštį išėjus iš bado streiko (2, 3 ar 4 dienų) galima paįvairinti šiais produktais:

  • džiovintos baltos kvietinės duonos (ne daugiau kaip 50 gramų per dieną);
  • želė arba juodųjų serbentų vaisių gėrimas;
  • tuo pačiu per dieną reikia išgerti iki 2, 5 l skysčio (negazuoto mineralinio vandens, želė, vaisių gėrimo, erškėtuogių nuoviro).

Trečią ar penktą dieną dietą galima papildyti:

  • gleivingos konsistencijos nuoviras iš ryžių ar avižinių dribsnių;
  • bulvių košė (skysta, be sviesto ir pieno);
  • želė iš mėlynių, juodųjų serbentų, braškių, mėlynių;
  • trintos košės vandenyje iš grikių, ryžių, avižinių dribsnių.

Per kitas dvi dienas galite pradėti bandyti:

  • garų omletas iš baltymų;
  • garuose arba virta vištiena, triušiena, kalakutiena susmulkinta blenderiu;
  • grūdų sriubos, virtos daržovių sultinyje arba vandenyje;
  • daržovių tyrės (moliūgų, morkų, cukinijų);
  • nestipri juodoji ar žalioji arbata, džiovintos slyvos, jogurtas.

Nuo dešimtos dienos, sėkmingai gydant, malšinus ligos simptomus, valgiaraštį galima paįvairinti nesūdytu sviestu, želė, keptais obuoliais, virta neriebia žuvimi ar garuose troškintais žuvies kotletais, suflė. Cukrus leidžiama pradėti labai mažais kiekiais. Tačiau geriau imtis pakaitalų.

Ūminio pankreatito dieta yra griežta, todėl į meniu visiškai neįtraukiami šie maisto produktai: kepti, rūkyti, labai riebūs maisto produktai, grybai, konservai, dešrelės, dešrelės, šoninė, kiaušinių tryniai, šviežia duona ir pyragaičiai, prieskoniai, padažas, ledai. , alkoholis, soda, ridikai, svogūnai, česnakai, ridikai, špinatai, žirniai, pupelės, šparagai, rūgštynės.

Mityba visiškai palengvėjus priepuoliui

Paciento, sergančio ūminiu pankreatitu, savaitės meniu turi būti tik leistini ir saugūs virškinamajam traktui maisto produktai.

1 diena

  • Ankstyvas valgis: plikytas 2 baltymų omletas, avižiniai dribsniai, erškėtuogių sultinys.
  • Vėlyvas valgis: uogų želė.
  • Pietūs: ryžių sriuba, skrudinta duona, garuose kepti vištienos kotletai su moliūgų tyre.
  • Popietės užkandis: tarkuotas varškės sūris, lengvai užplikyta arbata.
  • Vakaras: žuvies suflė su troškintomis daržovėmis, serbentų kompotas.
  • Vėlyvas vakaras: skrebučiai su jogurtu.

2 diena

  • Ankstyvas valgis: varškės pudingas, arbata su skrebučiais.
  • Vėlyvas valgis: braškių suflė, erškėtuogių sultinys.
  • Pietūs: makaronų sriuba daržovių sultinyje, krekeriai, virta kalakutiena, uogų putėsiai.
  • Popietės užkandis: kepti obuoliai, kompotas.
  • Vakaras: makaronai, garuose virtos žuvies kotletas, žalioji arbata.
  • Vėlyvas vakaras: krekeriai, arbata.

3 diena

  • Ankstyvas valgis: daržovių pudingas.
  • Vėlyvas valgis: ryžių košė, vištienos gabalėlis.
  • Pietūs: grikių sriuba, skrebučiai, garų triušienos kotletai, želė.
  • Popietės užkandis: moliūgų košė.
  • Vakaras: avižiniai dribsniai, gabalėlis vištienos, juodoji arbata.
  • Vėlyvas vakaras: sausainiai su kefyru.

4 diena

  • Ankstyvas valgis: ryžių košė, serbentų kompotas.
  • Vėlyvas valgis: garų omletas, ramunėlių nuoviras.
  • Pietūs: virta mėsos kreminė sriuba, skrebučiai, gabalėlis virtos triušienos, arbata.
  • Popietės užkandis: keptas obuolys su varške, kompotas.
  • Vakarienė: avižinių dribsnių košė, aviečių suflė, erškėtuogių sultinys.
  • Vėlyva vakarienė: krekeriai ir jogurtas.

5 diena

  • Ankstyvas valgis: avižinių dribsnių košė, kiaušinienė, juodoji arbata.
  • Vėlyvas valgis: moliūgų tyrė, braškių kompotas.
  • Pietūs: grikių sriuba, skrebučiai, žuvies pyragaičiai, arbata.
  • Popietės užkandis: varškės troškinys, erškėtuogių sultinys.
  • Vakaras: morkų tyrė su vištienos suflė, keptas tarkuotas obuolys be žievelės ir šerdies, kompotas.
  • Vėlyvas vakaras: vienas biskvitinis biskvitas su arbata.

6 diena

  • Ankstyvas valgis: manų kruopų košė, ramunėlių nuoviras.
  • Vėlyvas valgis: garų omletas, želė.
  • Pietūs: makaronų sriuba, skrebučiai, virta vištiena, arbata.
  • Popietės užkandis: uogų suflė, kompotas.
  • Vakarienė: daržovių tyrė, garuose virtas kalakutienos kotletas, želė.
  • Vėlyva vakarienė: skrebučiai su jogurtu.

7 diena

  • Ankstyvas valgis: morkų ir moliūgų tyrė, virtas kiaušinio baltymas, kompotas.
  • Vėlyvas valgis: varškės suflė, ramunėlių nuoviras.
  • Pietūs: žuvies sriuba, krekeriai, garuose kepti vištienos kotletai, arbata.
  • Popietinis užkandis: keptas obuolys, kompotas.
  • Vakaras: grikių košė su garų kotletu, virti tarkuoti burokėliai, želė.
  • Vėlyvas vakaras: skrebučiai su kefyru.

Prieš ligai pereinant į stabilios remisijos stadiją, visas maistas turi būti sutarkuotas ir be prieskonių (net druskos nerekomenduojama). Praėjus dviem savaitėms po priepuolio, jei nėra ligos simptomų, galima pradėti bandyti šviežius obuolius, nuluptus ir kopūstus, taip pat braškes, bananus.

Stabilios pankreatito remisijos meniu pavyzdys

patiekalai nuo pankreatito

Lėtinio pankreatito dietos meniu savaitei yra daug įvairesnis. Kai liga pereina į stabilios remisijos stadiją, leidžiama išbandyti: vidutinio riebumo žuvį, jautieną, saldžius ir šiek tiek rūgščius šviežius vaisius, cukrų, ilgalaikius, varškės sausainius, želė saldainius, zefyrus, zefyrus, marmeladą, uogų želė, kietasis sūris, pienas ir kiti produktai. . . Negalima persistengti su tokių produktų kiekiu.

Savaitės pankreatito meniu pavyzdys atrodo taip:

Diena

Ankstyvas valgis

Užkandis

Pietų metas

Popietinis užkandis

Vakaro laikas

pirmadienis Avižiniai dribsniai su neriebiu pienu, sūrio sumuštinis, cikorija Varškės pudingas, biskvitiniai sausainiai, erškėtuogių sultinys Bulvių sriuba su vištienos sultiniu, skrebučiais, garuose keptais vištienos kukuliais Kepti obuoliai, želė Grikių košė, virtų burokėlių salotos su sviestu, jautienos kotletas
antradienis Ryžių pieno košė, želė ar arbata Baltyminis omletas, virta kalakutiena, kompotas Makaronų sriuba, kvietinė duona, kepta lydeka, želė saldainiai, žalioji arbata Varškės troškinys, ramunėlių sultinys Bulvių košė, kepta žuvis, sviestinės morkų salotos, arbata
trečiadienį Avižiniai dribsniai, želė Uogų putėsiai, ilgai išliekantys sausainiai, erškėtuogių sultinys Žuvies sriuba, moliūgų pudingas, krekeriai, kompotas Varškės pudingas Vištienos filė su cukinijomis, virtais žiediniais kopūstais, žaliąja arbata
ketvirtadienis Manų kruopų košė, sūrio sumuštinis, želė Rūgpienis, skrebučiai Ryžių sriuba su morkomis, kotletais, erškėtuogių sultiniu Daržovių pudingas, kompotas Troškinta vištiena su daržovėmis, želė, arbata
penktadienis Garų omletas, juodoji arbata Morkų ir tarkuotų obuolių pudingas Daržovių tyrės sriuba, jautienos kukuliai, ramunėlių nuoviras su želė saldainiais Uogų suflė, biskvitiniai sausainiai Virti ryžiai su mėsos kukuliu, arbata
šeštadienis Avižiniai dribsniai, cikorija Omletas, obuolių kompotas Grikių sriuba, mėsytė, virtų burokėlių salotos, arbata Sviesto ir kietojo sūrio sumuštinis, keptas obuolys, arbata Žuvies suflė, virti makaronai, arbata
sekmadienis Ryžių košė su virta kalakutiena, erškėtuogių sultiniu Daržovių suflė, uogų želė Skurdi mėsos kreminė sriuba, žuvies kukuliai, džiovinta duona, arbata Varškės sausainiai, keptas obuolys, arbata Žuvies vyniotinis, bulvių košė, erškėtuogių sultinys

Likus 1-2 valandoms iki miego galima išgerti stiklinę rauginto pieno produkto (jogurto, kefyro, jogurto) su dietiniais sausainiais.

Išvada

Pateiktas savaitės pankreatitu sergančių pacientų meniu yra apytikslis – jį galima keisti kitais patiekalais, leidžiamais stabilios remisijos stadijoje.

Tarp pagrindinių valgymų taip pat leidžiama pasilepinti mažais vaisių užkandžiais, leidžiami saldumynai. Naudinga išsiugdyti įprotį valgyti maždaug vienodais laiko intervalais, kasdien išgerti bent 1-1, 5 litro vandens ir nepersivalgyti – pavalgius turėtų likti lengvas alkio jausmas.